人民日报评老乡鸡葱油鸡加20克
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2024-05-24 13:50
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5月20日,“老乡鸡回应葱油鸡重量少15克”话题冲上微博热搜。
此前,有博主在实测老乡鸡菜品时,发现“葱油鸡少了15克",此事引发大众关注。5月20日晚,老乡鸡在其官方微信公众号发布视频回应“葱油鸡消失的15克,到底去哪了?”。
在视频中,老乡鸡研发负责人李新林介绍,葱油鸡的操作标准是熟鸡块170克/份,他演示了一遍餐厅的实际操作,最终得到的结果是“170克蒸出来是155克,190克蒸出来是176克,消失的15克是二次蒸制时流失的水分和油脂。”
李新林表示,餐厅操作没有问题,博主称的也没问题,是企业忽略了出餐标准和操作标准之间的差异,“170克是我们内部的操作标准,给大家带来的困扰,在此给大家道歉。” 为了给顾客一个交代,老乡鸡决定在葱油鸡内部操作标准,直接加20克。
记者注意到,在评论区,老乡鸡官方也回应了顾客“为什么不能二次蒸馏后再称重呢”的疑问,其表示“那个时候已经可以出餐了,如果再触碰食材,夹鸡块称重,容易造成食物污染。”
潇湘晨报记者李轩子
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