淄博烧烤何以突出重围

原创 中国三农发布 农视网 

三农快评

这段时间，淄博烧烤火了，就算你不常在网上冲浪，肯定也已经被淄博烧烤刷屏了。吸引全国游客前去打卡，相关话题连续登上热搜，一夜之间，淄博烧烤成为妥妥的顶流。

这下各大烧烤重镇坐不住了，辽宁烧烤、吉林烧烤、云南烧烤、川渝烧烤……个个都要申请出战，俨然引发了一场全国烧烤大PK。我们不禁好奇，一向低调的淄博烧烤，为何能在各大烧烤门派中突出重围？

仔细观察不难发现，淄博烧烤火出圈的秘密有两个字：特色。凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤从就餐仪式到搭配风味，都是独一份的。“小饼卷一切”的独特组合，深深吸引着碳水爱好者的胃。唯有特色，才能与众不同；唯有特色，才能让人印象深刻。这点在近期网红路牌引起反感一例中也得以印证，曾几何时，“我在重庆很想你”的路牌成为无数人排队打卡的地方，可随后上海、杭州、长沙等城市都出现了“想你”路牌的身影，相同的配色、相似的文案、不走心的模仿让原本的浪漫文艺变成了审美疲劳。淄博烧烤正是从自家特色中，滋长出了强大的内在生命力。

当大波流量从天而降时，能不能接得住才真正考验功力。淄博烧烤火了后，当地政府反应很快，推出了“吃住行游”一系列措施：青年驿站半价入住；严查出租车司机宰客；新增21条公交专线；覆盖了主城区热门烧烤店；旅游专列上给游客准备了礼物和城市介绍手册；举办淄博烧烤“金炉奖”，给参加的烧烤店定向发放25万元消费券……层层递进、环环相扣，这便是淄博烧烤热度不减、持续升温的秘诀，也是从网红现象到网红品牌IP打造过程中政府部门的教科书式反应。

努力抓住风口寻求突破，从而被全国人民认可，相信淄博给很多城市都上了一课，真正的创文明城市不只是干净、整洁，更是烟火气里的繁华与活力。

当然，网络流量难以预测，游客心态也可能瞬息万变，淄博烧烤想长长久久地火下去还面临不少挑战，但万变不离其宗的还是要提高软、硬实力：规范旅游秩序、提升营商环境、完善公共服务等，唯有如此，才能真正留住游客的心。

三农快评——从三农角度看问题

聚焦“三农”领域大事、要事、急事、难事，权威跟踪“三农”领域热点、焦点、难点、重点话题，独家解析“三农”新闻事件，认真寻找新闻第二落点，用有速度的关注、有高度的站位、有态度的表达、有温度的关爱、有深度的见解回应社会关切。

作者丨中国三农发布评论员 孙丽敏

编辑丨王会苹

视频剪辑丨王玉琪

摄像丨秦鹏

主编 | 蒋琳

监审 | 钟倩

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