瑞幸咖啡CEO钱治亚：2021年底将建成1万家门店

5月29日,瑞幸咖啡全球合作伙伴大会暨全球咖啡产业发展论坛在厦门召开,瑞幸创始人兼CEO钱治亚在会上宣布,瑞幸咖啡将在2021年底建成10000家门店。

在会上,钱治亚就瑞幸咖啡的商业模式和发展战略做了全面深入的介绍。在会上,钱治亚还发布了瑞幸咖啡到2021年底建成10000家门店的战略目标。

瑞幸咖啡模式有三大根本性不同

钱治亚称,“与传统的咖啡连锁品牌相比,我们颠覆性的新零售模式有三个根本性的不同:移动应用程序、门店网络、以技术为核心。”

她指出,瑞幸咖啡的商业模式,是通过交易模式创新和先进技术应用,从根本上改变原有咖啡行业的交易结构,显著降低交易成本;同时,通过和各领域顶级供应商的深度合作,为客户提供高品质、高性价比和高便利性的产品。其本质是,在客户和供应商之间搭建了一个最高效的销售渠道和流通平台。

她表示:“瑞幸咖啡的发展确实很快,但这是建立在先进的技术系统、强大的团队能力和充分的资源准备基础之上的,我们通过技术管控每一个订单和每一个产品流向,在快速发展中确保服务质量。同时,我们的客户满意度达到了99.7%。”

瑞幸咖啡单杯成本已降至13.3元

钱治亚透露,瑞幸咖啡单杯成本已经从2018年一季度的28.0元人民币降至2019年一季度的13.3元人民币。“我们的目标是通过提升规模效益和运营效率,进一步降低单杯成本。定价方面,我们单杯咖啡的标价为24元人民币。实际销售的目标价格是16-17元人民币左右。”

钱治亚还表示,“由于我们的单杯成本大大低于传统咖啡店,因此16-17元我们依然能够实现可观的利润水平。而16-17元人民币的价格,比沙利文统计的中国优质现磨咖啡平均零售价格,仍旧低了约45%。”

瑞幸主打的是“快取”而非“外送”

钱治亚称,瑞幸主打的是“快取”模式,而非外送服务。“很多人对我们的模式没看懂。外送的好处是方便,但外送的问题是成本高,每单9-10元。我们实际是通过密集的快取店,直接将店建到写字楼大堂或附近,最贴近客户的地方,用更低的成本,为客户提供与外送同等便利的服务。”

钱治亚透露,随着快取店密度的增加,客户自然减少了外卖需求,瑞幸咖啡2019年1季度外送订单占比只有27.7%,相比去年同期的61.7%下降非常明显。

瑞幸咖啡总部位于厦门,于2018年1月试运营,截止2019年3月底已在北上广深等全国20多个城市建成2370家门店。

瑞幸咖啡计划到2019年底建成总门店数超过4500家,成为中国最大的咖啡连锁品牌,到2021年底建成门店10000家。

瑞幸咖啡于2019年5月17日登陆纳斯达克,融资6.95亿美元,成为世界范围内从公司成立到IPO最快的公司。

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