砂糖橘吃多了真的会变小黄人

审核专家：王学江

首都医科大学教授

随着春节的临近

“明星年货”砂糖橘闪亮登场！

砂糖橘也太好吃了！

一口一个根本停不下来！

狂炫砂糖橘带来的不仅有年味儿和快乐

还有发黄的皮肤和上火引起的口腔不适

那么，为啥吃砂糖橘会变成“小黄人”？

还能恢复到原本的肤色吗？

吃砂糖橘上火，不吃更“上火”

这该怎么办？

狂 “炫”砂糖橘，我咋变黄了？

相信大家都有过这样的经历：吃完大量砂糖橘后发现，手掌、额头变黄了！这是为什么呢？还能变回来吗？

为什么会变“小黄人”

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砂糖橘吃多了的确有可能导致皮肤变黄，这主要是由于砂糖橘里含有β-胡萝卜素。一般情况下，β-胡萝卜素会转化成有利于视觉发育和维持功能正常的维生素A，对人体的营养价值相对较高。

但如果我们短时间内食用大量的砂糖橘，无法被完全代谢的类胡萝卜素就会进入血液，在毛细血管较为丰富的手掌、足底、前额及鼻部皮肤等部位沉积下来，使得皮肤黄染，从而导致“高胡萝卜素血症”。

高胡萝卜素血症

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高胡萝卜素血症（hypercarotenaemia）是由于血液中β-胡萝卜素水平升高而导致皮肤黄染的一种良性疾病。色素沉着主要集中于手掌、脚底、前额、鼻尖和鼻唇沟等角质较厚的部位，但它并不影响巩膜和黏膜。

一般来说，摄入过多富含胡萝卜素的食物是引起高胡萝卜素血症的最主要原因。不仅橙黄色、黄色果蔬含有大量胡萝卜素，绿色果蔬中，如菠菜、芦笋、西蓝花、黄瓜、南瓜等食物的胡萝卜素含量也比较高。

此外，内分泌代谢紊乱也是导致高胡萝卜素血症的一个主要原因。高脂血症、糖尿病以及神经性厌食等可能导致高胆固醇血症的疾病，都可能引发高胡萝卜素血症。

“小黄人”还能恢复正常吗？

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虽然高胡萝卜素血症这个名字听上去比较可怕，但其实对健康没有太大影响。高胡萝卜素血症无需特殊治疗，一般停止或者减少摄入富含胡萝卜素的食物一段时间后，皮肤颜色就会逐渐恢复正常，不用特别担心。

这种变黄不正常！

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除食用砂糖橘导致的变黄外，我们还需格外注意病理性黄疸导致的变黄。

黄疸是血清中胆红素升高导致的。胆红素来源于分解的衰老红细胞，其会在肝脏中加工，最后经过胆管排入肠道。红细胞被破坏过多、肝细胞受损或胆汁淤积时，都可能使得胆红素升高。

黄疸通常是一些疾病的最初表现，可能会出现黄疸的疾病有病毒性肝炎、肝硬化、肝癌等。所以当我们发现皮肤变黄时，要关注黄染的部位、持续时间和程度，此外还要注意是否有其他的症状或表现，比如皮肤瘙痒、疲乏、食欲减退、上腹部疼痛、发热。

狂 “炫”砂糖橘，我又上火了……

砂糖橘虽然好吃，但是也有不少人担心吃橘子会“上火”。也确实有人在吃了橘子后，出现了口干舌燥、喉咙痛、口腔溃疡、牙龈肿等不适情况。这真是橘子惹的祸？

砂糖橘糖分高

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水果之所以会甜是因为水果里含有葡萄糖、果糖和蔗糖，这三种糖的甜度不同，其中果糖的甜度最高。砂糖橘的整体糖含量在 10%～13%左右。

来源：科普中国

当我们一口接一口吃砂糖橘时，高浓度糖液不停进入口腔、咽喉，会让口腔和咽喉黏膜陷入高渗透压的环境，继而引发细胞失水，口干舌燥甚至溃疡也就自然会发生。

含有促炎成分

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大量摄入高糖食物本身就容易增加身体发生炎症的风险。有研究发现，柑橘类水果的确含有一些促炎蛋白，这些物质可能也是导致人们在大量吃橘子后出现口腔溃疡、咽喉肿痛的原因之一。虽然相关研究中使用的是蜜柑，但研究者提示宽皮柑橘类（即果皮和果肉间有一定缝隙，容易剥皮）水果中都有该成分，摄入过量时都有可能出现类似症状。

砂糖橘好吃，也要适量食用

由此可见，吃砂糖橘变成“小黄人”，出现咽喉痛、口腔溃疡等情况，主要还是和摄入量有关。按照《中国居民膳食指南》的建议，每天水果摄入量应该在200～350克，差不多是2～3个中等大小橘子的量。如果吃砂糖橘，最好一天别超过10个，“按斤炫”的吃法肯定是过量了。

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