呷哺呷哺创始人回应3年亏8亿

来源：36氪

【#呷哺呷哺创始人回应3年亏8亿#：我们很挣钱，不是经营亏损】#呷哺呷哺创始人称不降价只有饿死#

据《中国企业家》报道，“呷哺不得不降价”，6月初，呷哺集团创始人贺光启在接受记者专访时这样说：“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”

5月15日，呷哺呷哺宣布降价。记者发现，目前门店套餐价大部分下降到50元的价格带。而此前，呷哺单人套餐均价65元，双人套餐均价145元，这意味着呷哺新菜单套餐均价降幅超10%。

而呷哺集团也经历了连续三年的亏损。财报显示，2021～2023年这三年，呷哺累计亏损超8亿元。2023年年收入同比增长25.3%的同时，亏损总额达1.95亿元。对此，贺光启却说呷哺实际上是一家挣钱的公司，他将集团亏损的原因解释为——预计餐厅闭店等计提减值损失和递延税资产的减少影响，而不是运营上的亏损。

据快消品中心报道，目前呷哺旗下拥有平价火锅品牌呷哺呷哺、定位中高端的火锅品牌湊湊以及烤肉品牌趁烧三大品牌。呷哺集团在2022年关店313家门店的基础上，2023年上半年公司关闭49家呷哺呷哺餐厅和3家湊湊餐厅。而今年以来，趁烧已经关闭门店5家。据窄门餐眼显示，截至2024年3月，呷哺呷哺和湊湊分别拥有858家和262家门店。