方便面巨头们的自救之路在哪里

风口财经记者 赵冲 实习生 张磊

5月16日，“康师傅方便面要涨价了”的消息冲上热搜，康师傅被指5月将要对袋装面和桶装面进行调价，整体涨幅在每袋0.2元到0.5元不等，涨价原因则是“原材料涨价”“配方升级”。

针对此事，风口财经记者致电康师傅总部，截至发稿，尚未收到回复。康师傅电商平台客服告诉风口财经记者称，“目前暂时未接到相关通知”。

康师傅方便面即将全线涨价？

风口财经记者走访了青岛多家大型连锁超市，在记者观察货架价签时发现，当前售卖的康师傅方便面价格并未有所提高，售卖的桶面、袋装面仍是旧款包装。当记者问起近期是否会有涨价情况时，超市工作人员称目前并没有得到涨价的通知。

同时，记者就方便面涨价问题拨打了康师傅方便面客服电话，截至发稿，客服并未就该问题做出相应回复。此外，记者还询问了淘宝康师傅官方旗舰店和京东康师傅官方旗舰店，其客服均表示暂未收到涨价的通知。

据中新经纬报道，康师傅北京公司的工作人员表示，今年五一后，康师傅的确向经销商下发了调价通知，建议上调经典系列产品零售价，桶装面的建议零售价由4.5元调整至5元，一桶上涨0.5元；袋装面的建议零售价由2.8元调整至3元，一袋上涨0.2元。

近几年， 康师傅经历了多轮涨价。早在2021年，公司对其旗下20%的方便面产品线进行了提价。到2022年，康师傅再次对袋装方便面、经典的桶装等部分热销产品进行了不同程度的提价。受益于售价上调，同年康师傅方便面收益实现了4.17%的同比增长。

不过，提价也没能令康师傅方便面业务更赚钱。

方便面业务营收同比下滑2.84%

3月27日，康师傅发布2023年年报，报告期内，实现营收804.18亿元，同比增长2.16%；实现股东应占利润31.17亿元，同比增长18.43%。

拆分业务来看，康师傅主要有三大业务，分别是食品业务（方便面）、饮品业务（茶饮、果汁、奶茶、咖啡和包装水）、其他业务（包括方便食品、投资控股、投资性房地产作租赁用途、物流及支援功能业务）。

财报显示，其饮品业务更多地承担起了增收的重任。2023年饮品业务实现收益为509.39亿元，同比增长5.39%，占总收益的63.34%。相较于饮品业务，康师傅方便面业务表现不佳。2023年其来自方便面的收入同比下跌了2.84%至287.93亿元。

记者发现，康师傅高价袋面和中价袋面表现不佳，拖累了去年其方便面的整体销售额。康师傅的方便面产品分为容器面、高价袋面、中价袋面和干脆面及其他。其中，容器面销售额最高，2023年该板块收入为135.07亿元，同比仅增长0.09%，收入与上一年度基本持平；其干脆面收入增速最快但是规模较小，报告期内同比增长了28.75%至4.52亿元；高价袋面收入则同比下跌了6.63%至118.50亿元，中价袋面收入同比下跌了3.61%至29.84亿元。

不过，在收入下跌的情况下，康师傅去年方便面净利润同比增长了46.10%至20.08亿元。对此，康师傅表示，报告期内，原材料价格下降及售价有利，导致方便面毛利率同比提高3.05个百分点至27.00%，从而推动净利润上涨。

如果涨价，对消费端有何影响？盘古智库高级研究员江瀚接受记者采访时表示，“一般来说，价格上涨可能会导致部分消费者对价格的敏感度提高，转而购买其他价格更为亲民的替代品，但是，我们也看到消费者对康师傅品牌忠诚度较高，其产品质量和口感优于其他品牌，其实其价格上涨对销量的影响可能会较小。此外，只要康师傅在提价时如果能够同时提升产品质量、增加附加值服务或者进行有效的市场营销，也有可能抵消价格上涨带来的负面影响。”

截至17日收盘，康师傅控股（00322.HK）下跌0.57%，报10.46港元。

除了涨价，方便面巨头们还能怎么办？

尼尔森IQ数据显示，2023年1月至11月，我国方便面全渠道销售额同比下滑2.4%，其中线下渠道下滑0.7%、线上渠道下滑17.5%。

方便面业绩下滑的不止康师傅，统一、日清巨头的最新财报显示方便面的业绩均有所下滑。2023年，统一的食品业务（包含方便面及其他食品）收入同比下跌10.6%，其中方便面业务收入为95.94亿元，与去年的106.19亿元相比，减少10.25亿元，同比下降9.65%；日清食品的营业收入则同比下降5.77%，“方便面不好卖了”被日清食品认为是其中国内地业务收入下滑的重要原因。

面对业绩下滑，方便面巨头们或许有些坐不住了，企业正在试图向“高端”靠拢。

康师傅近年来方便面业务的增长点主要集中在高端面和超高端面市场。康师傅的策略是，瞄准新锐白领人群和中产消费人群市场，以汤大师等品牌为切入点，提升这一市场的市占率。单包约3元的康师傅经典红烧牛肉面被划分到“高价袋面”板块，高价袋面2023年的收入出现同比下滑，由此可见目前高端化也无法带动其业务增长。

统一也在财报中提出，方便面市场发生显著且激烈的变化，但高性价比产品依旧是主流消费，同时也更加重视健康、安全、创新。财报中还重点提到了“茄皇”系列产品。

盘古智库高级研究员江瀚告诉风口财经记者，面对方便面业绩下滑的情况，除了涨价，方便面巨头们需要寻找新的增长点以应对市场变化。

“除了涨价之外，产品创新，推出更多口味、更健康、更营养、更便捷的方便面产品，以满足消费者多样化的需求。例如，可以研发低盐、低油、高蛋白的方便面，或者推出针对不同消费者群体的定制口味，能够极大提高消费者购买方便面意愿。”江瀚称。

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